Виробництво ігристих вин в Україні має давню історію. Перші варіанти були вироблені у ХІХ столітті. Сьогодні в країні створюється широкий спектр ігристих вин як з міжнародних, так і з місцевих сортів винограду. Основними регіонами виробництва є Одеська область, Закарпаття та Крим. В Одеській області розташовані такі відомі виноробні, як Шабо та 46 Parallel. Закарпаття також виробляє шампанське в Україні. Тут розташовані виноробні Vinoterra, Father’s Wine, Biologist тощо. Крим має давні традиції виробництва ігристих вин. Найвідоміші виноробні — це Chateau Chizay та Kolonist. Розглянемо їхню продукцію та історію більш детально.
Шабо
Shabo — найстаріша виноробня в Україні. Вона була заснована у 1822 році на березі Чорного моря. Винороби Шабо були одними з перших в Україні, хто почав виробляти ігристе вино за класичним методом Шарма. Виробництво відповідає усім правилам класичної технології. Вино проходить два етапи бродіння: перше — в стаціонарних ємностях, друге — в пляшках під тиском. Цей процес займає близько трьох років. Напої, які варто спробувати:
- Шабо Grand Reserve Brut;
- Шабо Brut;
- Шабо Demi-Sec.
Артвайнері
Artwinery — найбільше в Україні виробництво ігристих вин. Воно було засновано у 2011 році на Донеччині. Артвайнері спеціалізується на виробництві ігристих вин за класичним методом. Використовується лише високоякісний виноград, вирощений в екологічно чистих регіонах України. Виробництво відбувається за найсучаснішими технологіями. Топові продукти:
- Артвайнері Brut;
- Артвайнері Extra Brut;
- Артвайнері Rosé.
46 Parallel
46 Parallel — молода виноробня, яка була заснована у 2020 році. Вона спеціалізується на виробництві вин з міжнародних сортів винограду, вирощених в Одеській області. 46 Parallel також виробляє ігристі вина. Компанія використовує класичну технологію виробництва, де вино проходить два етапи бродіння. Вибрати і замовити один з напоїв бренду можна в маркеті алкогольних штук МАУДАУ. Варто спробувати:
- 46 Parallel Brut;
- 46 Parallel Demi-Sec;
- 46 Parallel Rosé.
Kolonist
Kolonist — виноробня, яка була заснована у 2012 році. Вона розташована в Одеській області та спеціалізується на виробництві вин, зокрема ігристих, з міжнародних сортів винограду, вирощених в Одеській області. Компанія використовує лише класичний спосіб виробництва. Топові продукти:
- Kolonist Brut;
- Kolonist Demi-Sec;
- Kolonist Rosé.
Українські ігристі вина мають високий потенціал для розвитку. Вони смачні, якісні та доступні за ціною. Вже сьогодні продукти активно конкурують з імпортними ігристами винами на світовому ринку.