Супниця в серванті
Супницю, що довго стоїть на полицях, варто вивести в центр столу і подавати в ній борщ, капусняк чи інший заправний суп. Кожен гість отримує велику ложку та дві тарілки – підставну і глибоку. Поруч розташовують сметану, зелень, гірчицю, соус, хліб або лаваш. Тарілки залишаються вільними на 1‑2 см по краях, щоб не заважати їсти.
Як правильно їсти суп
Ложку беруть правою рукою, зачерпують невелику порцію, дотикаються дном до краю тарілки, щоб зняти зайві краплі, і підносять до рота, тримаючи спину рівно. Уникають шуму, причмокувань і сьорбань. Якщо в супі є довгі локшини або великі шматки, їх розрізають краєм ложки безпосередньо в тарілці, а потім продовжують їсти. Тарілку не нахиляють і не вишкребують залишки; при бажанні додаткової порції просять господиню.
Бульйони та кремові супи‑пюре
Прозорі бульйони і кремові супи подають у спеціальних бульйонних чашках з однією або двома ручками, які ставлять на підставну тарілку. Для них використовується десертна ложка. Варене яйце можна додати в бульйон під час подачі, а зелень і грінки подають окремо в піалах.
Як пити бульйон
Бульйон у чашці з однією ручкою п’ють, тримаючи посудину в руці, як чай. Густий суп‑пюре або відвар з начинкою в чашці з двома ручками їдять десертною ложкою, дотримуючись тих самих правил, що й заправні супи, і підтримують баланс, притримуючи чашку лівою рукою.
- Супницю слід ставити в центр столу, а не залишати на полиці.
- Тарілки залишають вільний простір по краях (1‑2 см).
- Ложку тримають правою рукою, спина рівна, без шуму.
- Бульйони подають у чашках на підставних тарілках, ложка – десертна.
- Бульйон з однією ручкою п’ють, а густий суп‑пюре – ложкою.
Дотримання цих простих правил підвищує естетичність столу і створює комфортну атмосферу під час спільного трапезування.