Мастера-кондитеры используют разнообразные способы и приемы для придания своим кондитерским шедеврам, помимо изысканного вкуса, уникального и непревзойденного внешнего вида. Для этих целей, в частности используют кондитерский гель, который можно заказать и приобрести на сайте https://kondishop.com.ua/shokolady-krasiteli-konditerskoe-syre/konditerskoe-syre/decor-gel интернет-магазина «Кондишоп». Гель используют в качестве самостоятельного украшения, с его помощью формируют на выпечке разнообразные надписи и декорируют нежное суфле. Благодаря гель-декору кондитерские сладости приобретают глянцевое сияние.
Сфера использования кондитерского декор-геля
Главное предназначение кондитерского геля – придание выпечке красивой и эстетичной формы. При застывании гель имеет консистенцию, напоминающую желе, которое образует на поверхности кондитерского изделия завораживающее покрытие. Благодаря уникальному эстетически привлекательному внешнему виду кондитерские изделия (торты, кексы, сдобные булочки), покрытые с помощью декор-геля, пользуются неизменным спросом у покупателей.
Сфера использования кондитерского геля весьма разнообразна, поскольку его используют:
- для нанесения различных надписей на поверхности кондитерского изделия, благодаря которым испеченный торт станет особенно торжественным;
- в качестве вкусного и весьма привлекательного покрытия, прекрасно защищающего поверхность кондитерского изделия от преждевременного пересыхания;
- как заменитель лака, способного к образованию зеркальной глазурованной поверхности, в том числе на фруктах и ягодах.
Кондитеры очень часто используют гель для изготовления различных по форме вафельных картинок, выполняющих чисто декоративную роль на поверхности торта (при этом они полностью съедобные).
Декор-гель и его «вкусные» особенности
Использование декор-геля, помимо декоративных функций, позволяет существенно увеличить предельные сроки годности для приготовленных десертов, пирожных и кексов. Декор-гель отличается нейтральным (слегка сладковатым) вкусом и практически не меняет вкусовые характеристики торта или чизкейка.
Для придания определенного цвета гель разбавляют ароматизаторами и/или красителями. В таком виде он может выполнять роль вкусной прослойки, расположенной на поверхности слоя мастики, при этом его использование исключает появление водного конденсата на поверхности выпечки.